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レシピの更新をサボっている間に、mikulasにいくつか寄稿をしましたので、順にご紹介。
Teemoのキノコは食い尽くせ!秋の新定番、キノコづくしの「Teemoディナー」 | Mikulas(ミクラス)
teemo_Mushroom
League of Legendのキノコキャラ(?)teemoのレシピです。
今回はデザートもあるよ!レシピはmikulasからご確認下さい!
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更新をサボっていただけで料理はちゃんとしていました!
(日々仕事に追われ手抜き飯の毎日)
なので今日は疲れ帰った夜でも簡単にできる汁なし麻婆麺のレシピをご紹介します。
潔くレトルトを使います!うひょー!手抜き!

[材料]2人前

市販の麻婆の素:2~3人前のもの
豚ひき肉:50g~100g
豆腐:1丁目(350~400g)
ごま油:小さじ1
オイスターソース:大さじ1
味覇:小さじ1
水:素の作り方+50cc

中華麺:2玉
温泉玉子:2個(お好みで)
白髪葱:適量
ラー油:適量

[作り方]

①鍋にごま油、豚ひき肉を入れてひき肉に火が入るまで炒める ※炒めが不十分だと無駄に灰汁が出るので注意!

②ひき肉を炒めた鍋で、素のパッケージの作り方に準じて麻婆を作る。※水+50ccを忘れずに!

③味覇とオイスターソースで味を整える。

④中華麺を時間通りに茹で、ごま油(分量外)で軽く和える。

⑤麺を器に盛り付け、麻婆豆腐をかける。お好みでラー油、温泉玉子、白髪葱を乗せる。



ね?簡単でしょ?

温泉玉子は以前ブログで紹介したこちらがおすすめ。断然簡単!

とりあえず、最低月1レシピ、月1ごはんネタで更新頑張ります。


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たまにはお菓子のレシピもどうかしら?ってことで、昨夜作ったヨーグルトムースケーキをご紹介!
実家から毎年メロンがたくさん届いたんですが、そのまま食べるのも飽きるので、活用してみました。


[材料]15cmのケーキ型1台

スポンジケーキ5号:1/3台
今回は市販の物を使用。
ヨーグルト:400g
生クリーム:100cc
砂糖:50g
かなり甘さ控えめなので、お好みで増減してください。
メロン(可食部):250g
ゼラチン:10g


[つくりかた]
1.ゼラチン8gを大さじ3杯(分量外)の水に振り入れてふやかす。

2.ヨーグルトに砂糖30gを加え、よく混ぜる。

3.生クリームに砂糖20を加えて8分立てにする。

4.ゼラチンをレンジで20秒~30秒加熱し、ヨーグルトに混ぜ込む。滑らかになったら泡立てた生クリームを加えてよく混ぜる。

5.型にスポンジを敷き、ヨーグルト液を流し込み冷蔵庫で表面が固まる程度冷やしておく。

6.メロン果肉200gをミキサーでピューレにし、加熱する。残りは飾り用に適当な大きさに切っておく。
※メロンは酵素の関係で一度加熱しないとゼラチンが作用しません!
このとき甘みが足りないと感じたら砂糖を加える。

7.ゼラチン2gを大さじ1杯(分量外)の水にいれてふやかし、レンジで10秒程度加熱しメロンに加える。

8.粗熱をとったメロン液を表面が固まったヨーグルトの型に流し入れて冷蔵庫で冷やす。

9.メロンゼリー部分がある程度固まったら飾り用のメロンを乗せ、3時間以上しっかり冷やし固めて完成。


ヨーグルト部分をクリームチーズ200g、牛乳100ccにすると簡単レアチーズケーキに。
上のフルーツは他の旬のものでもいけそう!
ただし、メロン、キウイ、パイナップルなんかは必ず加熱してから!
レシピメインを謳っていますが、毎回計量をしてしっかりレシピ化しているわけではないので更新が滞るわけです。
せっかくごはんめもというブログなので、食べて美味しかったもののご紹介などもして行こうと思います!
ランキングにしようと思ったけど、選びかねるから紹介のみで…!

饗くろ㐂

塩そば 細麺 850円

▷秋葉原と浅草橋の間にある塩と味噌のラーメン屋さん。メインはこの塩そば!
見た目通りの優しい味、今回は細麺を選択でちゅるっと行ける一杯。


紫 くろ㐂

鴨そば 細麺 880円

▷饗くろ㐂の金曜限定醤油の営業形態。
鴨の出汁がなんとも言えないのと、全粒粉で歯ごたえと香ばしさのある細麺がラーメンだけどラーメンじゃない美味しさ。
トッピングの玉ねぎが甘くてよく合う!


ajito ism

ピザソバ 並 800円

▷ピザやカルボナーラなど、一風変わったラーメンの多いお店。
食べるまではラーメンの必要あるのー?と思ってたけど、これはラーメンだからこそ表現できるイタリアン!
この日は限定の冷やし味噌和混ぜそばも連食しました…


こうかいぼう

ラーメン650円+味付けたまご 100円

▷無化調で優しい味と滑らかな麺。
そして抜群のコストパフォーマンス!駅から少し歩くのがネックだけれど、おかみさんの接客がすごく良くて機会さえあればつけ麺を食べに再訪したい。


麺屋はなび

台湾まぜそば 780円

▷愛知の台湾まぜそばのお店の関東進出1号店の新宿店
弟子の店であるところの麺屋こころ@大岡山にはよく行ってたけどはなびははじめて。
肉味噌はよく似てるけど麺の見た目も味も違う?
デポで茹でてすりこぎでごりごり麺に傷をつけるのが特徴。
これでもかってくらい混ぜて、余った肉味噌に追い飯でフィニッシュ!(サービス追い飯あり、ランチタイム白飯無料)


中華ソバ 伊吹

中華ソバ 690円+和え玉150円

▷煮干狂會のひとつ、和え玉が特徴的なこの店。
ストレートで低加水気味の麺、たっぷりだけどクドくないチャーシューがにぼにぼスープにマッチ!
麺に玉ねぎ、ほぐしチャー、タレの和え玉は上半分を替え玉に、下半分をよく混ぜて酢をまわしかけて和えそばに…しっかりボリュームも飽きない食べ方ができる。


Japanese Soba Noodles 蔦

醤油そば 850円

▷くろ㐂同様、和の出汁を全面に細麺との一体感でするする食べられる一杯
低温調理チャーシューが味は美味しかったけど食感の馴染みがイマイチかも?
強めの茸の風味は黒トリュフオイルの効果かな?


福の神食堂

中華そば 並 700円

▷鶏と煮干しがバランスよく合わさった正統派だけど今風の食べやすさもある中華そば
2種類の調理法の違うチャーシューもなかなか。
以前自分で作ったラーメンに近いものを感じました…
ランチタイム白飯orそぼろご飯無料


新橋 纏

烏賊干し鶏白湯醤油そば 780円

▷平子煮干しそばと烏賊干し鶏白湯の二本柱
よくある魚介白湯とも一線を画する食べやすい濃さ。
トッピングの下足も意外かつ美味しい


自家製麺 伊藤

肉そば 小 750円

▷何よりスープがうまい!スープを味わうための構成になってるラーメン
煮干しが苦手でもゴクゴクいけるであろうスープとボキボキの麺、スープを邪魔しない柔らかいお肉が綺麗にまとまって思わず完飲!


麺屋ひょっとこ

和風柚子焼豚麺 950円

▷有楽町交通会館地下でひっそりとした店構えに反してランチタイムは列のできる和風柳麺が売りのお店!
柚子がたっぷり入ってチャーシューがとろとろ!
麺を大盛りにするとチャーシューが1枚増えるのも嬉しい


燦燦斗

らーめん700円+肉増し250円

▷自家製麺とレアチャーシューで有名な東十時のはずれにある夫婦で営むお店
本当にチャーシューが絶品!
気持ち麺が好みより柔らかかったけど、それを差し引いてもかなりのプラスの評価


つけ麺 五ノ神製作所

海老つけ麺 800円

▷濃厚なビスクのようなつけ麺とモチモチの麺が絡む甘めのつけ麺
海老がとにかく濃い!時間を外して行ったのにいつも行列!
ちなみに、甲殻類アレルギーのわたしはこのあと痒くなりました。


番外編
ラーメン二郎 上野毛店

ラーメン小 700円+つけ麺券150円

▷月に1度は行く二郎、その中でも上野毛のつけ麺はイチオシ!
麺固めあつもりがおすすめですが、特筆すべきはスープ!
柚子胡椒の風味と少しの酸味で二郎のくせにするする行けちゃう。
脂の膜が厚めだから冷めづらい、けれど麺が冷たいと脂が辛くなってしまうのでさっさと食べよう!


6月末から8月の推せるラーメンたちでした( • ̀ω ⁃᷄)✧
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mikulasリクエスト第二弾です!
記事はこちら ↓↓

[魚だ!魚だ!Fizzの心おどるアクアパッツァ!]


[材料] 2~3人前

白身魚:1尾
今回は小ぶりな真鯛を使用
鱗、エラ、内蔵、物によってはヒレも取り除く
※切り身の場合は人数分

あさり:20個程度
にんにく:1片
アンチョビ:フィレなら2枚、ペーストなら大さじ1
ミニフルーツトマト:10個程度
ケーパー:大さじ1
ブラックオリーブ(種なし):8個程度
タイムもしくはローズマリー:適量
(今回はドライローズマリーを小さじ1杯分使用)
白ワイン:150cc
水:300cc
オリーブオイル:大さじ1と1/2
塩:適量
胡椒:適量
イタリアンパセリ(飾り用):適量



[つくりかた]

1.下処理をした魚の水分を拭き取り、塩・胡椒で下味をつけ、
オリーブオイルをひいた大きめのフライパンで両面に焼き色をつける。

2.みじん切りにしたにんにくとアンチョビをフライパンの端に加え香りを出す。
フィレの場合はフライパン上で潰してペースト状にする。
香りが立ったらケーパー、オリーブ、トマト、あさりを加える。

3.強火にして白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばしながらあさりの口を開く。
※この時蒸し焼きにしてしまうとアルコールがうまく飛ばないので注意。

4.あさりの口が開いたらローズマリー加え、アルコールが飛んだら水を加えて中火で煮込む。
このとき、魚が焦げないように注意しながら、
全体に味が渡るようにスープを魚に回しかけながら煮込んでいく。

5.魚にしっかりと火が通ったら盛りつけ、イタリアンパセリ、
好みでオリーブオイル(分量外)をかけたら完成。

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献立は炊飯器コーンピラフとシーフードグラタンで!ちょっぴり野菜不足…
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